Massas de pastelaria e cozinha

Introdução Evolução da pastelaria em Portugal História da pastelaria em Portugal Regras de segurança e higiene alimentar Utensílios e...

Com esta Prova de Aptidão Profissional vou tentar mostrar os conhecimentos e técnicas aprendidas durante os 3 anos e farei uma pesquisa...

A Pastelaria é uma arte que foi evoluindo ao longo dos anos, principalmente depois de descobrirem o açúcar. Exige rigor nos pesos e...

A pastelaria começou com os Lusitanos á 2800.As únicas bases dos bolos eram a farinha de bolota e o mel como já tinha dito, pois na...

A higiene é essencial na pastelaria e na cozinha, pois temos de proteger a saúde dos clientes por isso na pastelaria\cozinha a limpeza e...

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A massa areada, como o próprio nome indica, deve ter um aspecto arenoso é usada principalmente para fazer bolachas. A massa quebrada...

Conselhos para as massas em geral Descansar sempre as massas antes de as estender. Antes de estender as massas, polvilhe sempre a mesa de...

Massa de fartos (Cozinha e Pastelaria) Massa folhada (Cozinha e pastelaria) Massa doce (Pastelaria) Massa quebrada ou brisé (cozinha)...

Massa de fartos Ingredientes: ½ litro de água 2.5 dl de óleo 0.4 kg de farinha 10 ovos sal Q.b Preparação: Pôr a água a ferver com o sal...