Aperitivos, entradas, pratos principais, sobremesas e alguns bolos de pastelaria
Aperitivos-baklava, folhados, Mini-tortinhas de massa filo, Cestinhas de massa filo com gorgonzola e damasco, rissóis, Mini quiche com...
Massas para qualquer parte de uma ementa
As massas são um alimento que pode ser inserido em todas as partes de uma refeição em, aperitivos, entradas, pratos principais,...
Massas
As massas são a mistura de farinha com líquidos usada para fazer pão, bolos ou outros alimentos geralmente cozidos no forno, ou fritos...
Valores nutricionais
Massa de fartos-Por 100g: Energia _280kcal 1100kj Proteínas_ 5,87g Hidratos de Carbono_ 25,8g Açúcar_ 1,8g Lípidos_ 15,77g Lípidos...
Glossário
Borbadura-Decorar um prato geralmente com efeitos do saco pasteleiro: Abrilhantar-Por mais brilho ao alimento Acamar-Acamar os...
Receitas
Crepes de beterraba e espinafres com recheio de camarão e bacalhau Ingredientes: Crepe de beterraba e espinafres 10 Ovos 50g Farinha...
Conclusão
Após o término da minha prova de aptidão profissional, afirmo que ainda haverá alguns conteúdos que terei de descobrir, e esforçar-me...
Webgrafia
http://pt.scribd.com/doc/58154706/MANUAL-DE-FORMACAO-PASTELARIA http://pt.wikipedia.org/wiki/Massa_(alimento) http://activa.sapo.pt/culin...
