Conclusão

Após o término da minha prova de aptidão profissional, afirmo que ainda haverá alguns conteúdos que terei de descobrir, e esforçar-me para isso se quiser seguir a área de cozinha ou pastelaria mais elaborada.

Descobri algumas formas de manusear as massa melhor, alguns segredos para que haja um resultado final melhor, tive algumas dificuldades em partes da minha prova, e por esse motivo tive de me esforçar um pouco mais, como por exemplo não pesquisar só na internet, mas sim em livros ou pedir ajuda ao professor em algumas dificuldades que tive.

Espero que, com este trabalho, tenha contribuído para a aprendizagem ou sabedoria tanto de quem me avaliar, como de quem terá acesso a este documento.

O objectivo da minha PAP não era a elaboração de um trabalho somente de receitas,

mas sim, pretendia descobrir mais sobre as massa e um pouco mais de pastelaria dos tempos de antes e o agora.

Na parte pratica resolvi fazer uma sobremesa um pouco tradicional, em que usei 2 das massas que estudei, que foi a massa folhada e a massa de pão de ló, a minha sobremesa vai ser um mini bolo com a massa pão de ló recheado com o queijo serra da estrela, uma calda de vinho do porto em torcidos de massa folhada com erva doce. Treinei o prato para perceber qual a melhor forma de o fazer, qual seria os melhores tempos de cozedura, quantidades entre outros,.

Foi para mim uma mais-valia trabalhar este tema. Gostei bastante de o fazer e penso ter conseguido atingir os objectivos delineados.